Show de Saúde

carbodratos e proteinas

2011-08-07T13:29:00.000-07:00

Porque precisamos nos alimentar...

2011-08-05T13:41:00.000-07:00

AS PROTEÍNAS

2011-08-05T13:39:00.001-07:00

Proteína é uma das componentes básicas de qualquer alimento e torna toda a vida possível. Os aminoácidos são como o cimento e a proteína os tijolos. Todos os anticorpos e enzimas, e muitas das hormonas presentes no corpo humano são proteínas. Elas oferecem o transporte de nutrientes, oxigénio e resíduos em todo o corpo. Elas fornecem ainda a estrutura e a capacidade de contracção dos músculos. Elas também fornecem colagénio para tecidos conectivos do corpo e para tecidos da pele, cabelo e unhas. A proteína contêm 4 calorias por grama.

Carnes – cortes de carne magra, aparadas e sem pele.

- Aves: galinha, peru, ganso, etc (sempre sem pele)
- Carne vermelha: qualquer qualidade de vacas magras, alces, búfalo e canguru.
- Outras carnes: porco, cordeiro, etc (comprar apenas as partes mais magras)
- Peixe: bacalhau fresco, salmão e peixe espada. (a maioria dos peixes são magros e contem gorduras saudáveis)
- Moluscos: mexilhões, ostras, vieiras, camarões, lagostas, etc

Lácteos – Escolha lácteos na sua maioria com baixo teor de gordura

- Leite, leite em pó
- Requeijão (bom para melhorar a saúde do intestino)
- Queijos (queijos são muito ricos em gordura, por isso, escolher queijos macios quando possível)
- Ovos, ovo em pó (claras de ovo são pura proteína, gemas de ovos contêm gordura e proteína)

Proteínas vegetais – Proteínas vegetais são frequentemente incompletas, por isso, é sensato adicionar outras fontes de energia.

UM PRATO BOM EM PROTEÍNA

- Nozes: (também com um elevado teor de gorduras saudáveis para além dos seus carbohidratos)

Suplementos protéicos Estes estão disponíveis em pó, bebidas, etc.

- Whey protein: (proteína do leite, disponível em várias formas / doses)
- Caseínas: (proteína do leite).
- Proteína de soja
- Albumina: (uma proteína de alto valor biológico presente principalmente na clara do ovo, no leite e no sangue)
- Proteínas vegetais: (podem ser encontradas sob a forma de trigo, ervilha, etc)

- Aminoácidos: (Os aminoácidos estão presentes em alimentos contendo proteínas disponíveis em pó ou cápsulas. Os aminoácidos essenciais são aminoácidos que não podem ser sintetizados pelo organismo a partir de outros recursos disponíveis, e portanto, devem ser fornecidos como parte da dieta. Proteínas completas contém todos os aminoácidos, enquanto proteínas incompletas não. A lista dos aminoácidos é a seguinte:

Alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutâmico, glutamina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, triptofano, tirosina, valina.

OS CARBOIDRATOS

2011-08-05T13:37:00.001-07:00

Conhecido, também, como glicídio ou hidrato de carbono, o carboidrato é encontrado em amidos e açúcares, que podem ser adicionados ou que estão naturalmente presentes em nossa alimentação, tais como: pães, biscoitos e cereais, macarrão, arroz e grãos, vegetais, leite e iogurte, frutas, açúcar, mel e alimentos que contenham açúcar.O carboidrato é o nutriente que mais afeta a glicemia por que 100% de sua ingestão transforma-se em glicose que aumenta proporcionalmente à quantidade de carboidratos ingeridos.
É no grupo dos vegetais ou hortaliças que podemos encontrar alimentos que apresentam baixos teores deste nutriente.

O Grupo A contém cerca de 5% de carboidratos:Abobrinha, acelga, agrião, aipo, alcachofra, alface, almeirão,aspargo, azedinha,beldroega, berinjela, bertalha, bredo, brócolis, broto de bambu, broto de samambaia-do-campo, carapicus, caruru, cebolinha, coentro, couve, couve-flor, dente-de-leão, escorcioneira, espinafre, folhas de (abóbora, batata, beterraba, cenoura, couve-flor, inhame, mandioca, quiabo, uva e urtiga quando ainda tenras), funcho, jambu, jiló, maxixe, mostarda, nabiça, ora-pro-nobis, palmito, pepino, pimentão, rabanete, repolho, serralha, salsa, taioba, tomate, trapoeraba e etc.
O Grupo B contém cerca de 10% de carboidratos:Abóbora, bardana, beterraba, calabura, cenoura, chuchu, ervilha verde, fava, jurumbebe, nabo, quiabo, rábano, repolho-de-bruxelas, tupinambo (girassol-batateiro), vagem e etc...
O Grupo C contém cerca de 20% de carboidratos:Aipim, araruta, batata inglesa, batata-baroa, batata-doce, fruta-pão, inhame, milho verde, pinhão(37% de carboidratos).
A classificação das hortaliças em A, B e C segundo a concentração de carboidratos, permite uma flexibilidade maior nos cardápios, substituindo-se as hortaliças do mesmo grupo, umas pelas outras, sem modificar o valor calórico da dieta.
As hortaliças do mesmo grupo se comparam somente no que se relacionam as calorias, e não ao seu valor mineral e vitamínico, em que cada qual tem características próprias, por exemplo: couve tem um alto teor de pró-vitamina a, muito mais elevado que alface; espinafre tem mais ferro e brócolis vitamina C.
O diabético pode se servir à vontade do Grupo A, já os outros grupos, a ingestão será conforme o planejamento alimentar individual.

GORDURAS / LIPÍDIOS

2011-08-05T13:36:00.000-07:00

Sabia que, para além da proteína (ou seja, dos aminoácidos essenciais), a gordura é o outro macronutriente essencial. Ou seja, temos que ingerir gordura, já que o corpo não consegue produzir ácidos gordos essenciais, como o ácido linoleico e o ácido linolénico. É aconselhável que 30 por cento do total de calorias que consome seja gordura. Repare bem nas pessoas que fazem uma dieta pobre ou isenta de gordura. Parecem pouco saudáveis, ficam com a pele seca, o cabelo quebradiço e o seu humor parece o de um tubarão esfomeado.
É necessário ingerir gordura diariamente. Sem a gordura que necessita, está a comprometer a saúde e o bem-estar. Porque a gordura é uma importante fonte de energia, protege contra o frio, intervêm na produção de hormonas, no funcionamento celular e na constituição das membranas das células, entre outras coisas. O mais complicado na gordura é que há uma grande variedade de tipos: existem boas e más gorduras.
Os MUFAs e os PUFAs: "Quem" são?MUFAs é a abreviatura inglesa de gorduras monoinsaturadas (Monounsaturated Fatty Acid) e PUFAs corresponde a gorduras polinsaturadas (Polyunsaturated Fatty Acid). As MUFAs são gorduras saudáveis que se podem encontrar nos frutos secos, pêra abacate e óleos. O azeite é talvez o melhor fornecedor de MUFA, mas não podemos esquecer a canola (ou colza ou couve-nabiça). De acordo com Cassandra Forsythe, especialista de nutrição desportiva e doutoranda na Universidade de Connecticut, "a canola tem 60 por cento de MUFA, logo atrás do azeite, com 75 por cento. Mas mais importante, tem uma quantidade mínima de gordura saturada e não possui gorduras trans". O consumo de MUFAs pode diminuir o risco de doenças cardíacas e até ajudar a eliminar a gordura corporal. Num estudo de 30 semanas, as pessoas consumiram grandes quantidades de amendoins, ricos em MUFAs, tendo baixado os seus níveis de gordura no soro e no sangue (especialmente de triglicéridos) e reduzido o risco de doenças cardiovasculares.
Os PUFAs são uma espécie de mistura. A maior parte dos americanos ingere quantidades suficientes de ácido linoleico (um PUFA ómega-6), mas usualmente insuficiente ácido linolénico (um PUFA ómega-3). O ácido linoleico encontra-se no milho, sementes de algodão e óleo de soja, enquanto que o linolénico existe em grandes concentrações nas nozes e no linho, assim como também no óleo de soja. Alguns PUFAs são mais benéficos que outros. Por exemplo, as gorduras ómega-3 que se encontram no óleo e na gordura dos peixes, isto é, o ácido eicosapentanóico ou EPA e o ácido docosahexanóico ou DHA, são excelentes para todos nós. Por outro lado, temos tendência a ingerir muitas gorduras ómega-6 que se encontram nos óleos vegetais e poucas ómega-3. O ratio de consumo devia ser 1:4 (1 ómega-3 para 4 de ómega-6). Contudo, a maior parte dos americanos, por exemplo, ingere 1 para 20, ou seja, consome 20 vezes mais ómega-6 do que ómega-3! E isto pode aumentar o risco de doenças inflamatórias.
Super PeixeO DHA e o EPA merecem uma referência especial. Estes são os PUFAs mais importantes que se podem ingerir. O professor assistente Joseph Chromiak, Ph. D., do Estado do Mississipi, diz que "o óleo de peixe é a melhor fonte das gorduras ómega-3 DHA e EPA. Ambas são excelentes para a saúde, em geral". Há uma lista de coisas maravilhosas que estas gorduras podem fazer. As pesquisas realizadas demonstram algumas:- O tratamento com EPA melhora o funcionamento das veias em indivíduos com problemas circulatórios; - O EPA e o DHA conseguem reduzir o risco de morte por doença cardíaca; - O EPA consegue reduzir problemas cardíacos; - O EPA e o DHA conseguem reduzir os triglicéridos do sangue. Para além dos fantásticos benefícios da gordura do peixe, a sua proteína também é excelente. Não há nenhum outro alimento que forneça tantos benefícios relacionados com a saúde e com a condição física como o peixe.
MCTS E CLA: Na boca dos MediaO CLA ou Ácido Linoleico Conjugado teve direito a um melhor tempo de antena nos media que os triglicéridos de cadeia média, provavelmente por ser um excelente suplemento para eliminar gordura. Não só revelou um efeito extraordinário na perda de gordura em ratos, como se destacou na recuperação de massa magra, após a realização de uma dieta. Cientistas administraram a homens e mulheres uma dieta muito pobre em calorias durante três semanas: cerca do valor calórico de um cheeseburger (cerca de 500 calorias). Depois, foram divididos em três grupos, passando a consumir 1,8g e 3,6g de CLA ou placebo, diariamente, por 13 semanas.Conclusões: a dieta provocou uma redução significativa do peso corporal, das massas gorda e magra. Perder massa magra (que é principalmente músculo) não é aconselhável. Mas depois de 13 semanas de intervenção e voltando à dieta normal, verificou-se que os grupos com CLA recuperaram a massa magra mais facilmente que o grupo placebo. Curiosamente, a dose mais pequena de CLA produziu uma maior recuperação: 6,2 por cento contra 4,6 por cento.O metabolismo basal de repouso também era mais elevado nos dois grupos suplementados com CLA em comparação com o grupo placebo. O que se deve ao aumento de massa muscular.
Diacilglicerol na perda de pesoTambém conhecido como diglicérido, este é um tipo especial de lípido. A maior parte das gorduras que ingerimos são triglicéridos ou triacilgliceróis. Um diglicérido é formado por dois ácidos gordos, enquanto que o triglicérido é constituído por três. Esta simples diferença é responsável por diferentes resultados. Por exemplo, um estudo realizado no Centro de Pesquisa Clínica de Chicago com homens e mulheres com excesso de peso concluiu que o grupo que ingeria diglicéridos perdeu mais peso e gordura corporal que o outro (triacilgliceróis).Há claramente algo de especial em relação a esta gordura. Curiosamente, não é fácil encontrar gorduras para cozinhar ricas em diglicéridos. A maior parte destas gorduras são feitas de óleos de soja e canola. Com a ajuda da ciência, é natural que venha a ouvir falar mais de diglicéridos.
Gorduras Trans e SaturadasEstes dois tipos de gordura formam uma dupla mortal.Se gosta de viver, limite este consumo. As gorduras saturadas são sólidas à temperatura ambiente. Por isso, o pedaço de gordura do bife é provavelmente rico em gorduras saturadas. As gorduras trans (também conhecidas por ácidos gordos trans) são produzidos quando os fabricantes transformam óleos líquidos em gorduras sólidas. De qualquer forma, uma pequena quantidade de gorduras trans ocorre naturalmente em alimentos de origem animal. Só que, tal como as gorduras saturadas, as trans não são os melhores amigos do homem. Podem provocar um aumento do mau colesterol (LDL) e, assim, aumentar o risco de doença cardíaca. Leia os rótulos: se estiver escrito "parcialmente hidrogenada" ou "hidrogenada" quer dizer que tem gorduras trans. Encontram-se gorduras trans nas margarinas, biscoitos, fritos e até na manteiga de amendoim.

Você sabia? Obesidade causa mais de cem mil mortes por câncer anualmente - só nos EUA!

2011-08-05T13:33:00.000-07:00

Como se vê, o tecido adiposo não é apenas um depósito de gordura, cheio de calorias. De acordo com o Instituto Americano para Pesquisa do Câncer, mais de 100.000 casos de câncer em os EUA (imagine se contarmos ao redor do mundo) estão ligados ao excesso de gordura corporal - a maioria deles são evitáveis.

Se você pensa que: ah, mas isso é nos EUA, lá o número de obesos é bem maior... Está na hora de mudar o seu conceito, só para terem uma idéia, o Brasil já tem o dobro - 22% - de crianças obesas que os Estados Unidos, na faixa de 2 a 5 anos. Sim você leu corretamente, O DOBRO!

Os dados mostram que no topo da lista de obesidade ligada ao câncer é o câncer endometrial, seguido pelo pâncreas, de esôfago e câncer de rim, entre outros. O aumento da gordura corporal é ligada à:

• 49% dos casos de câncer endometrial (20.700 casos / ano)
• 35% dos casos de câncer de esôfago (5.800 casos / ano)
• 28% dos cânceres de pâncreas (11.900 casos / ano)
• 24% dos cânceres de rim (13.900 casos / ano)
• 21% dos cânceres de vesícula biliar (2.000 casos / ano)
• 17% dos cânceres de mama (33.000 casos / ano)
• 9% dos casos de câncer colorretal (13.200 casos / ano)

Um inovador - e surpreendente - estudo publicado no Jornal da ACS of Proteome Researchmostrou que as células de gordura ativamente secretam dezenas de hormônios que agem como mensageiros químicos em várias partes do corpo. Os cientistas suspeitam de que estes sinais químicos podem promover não só o câncer, mas também uma vasta gama de outras doenças crônicas, incluindo diabetes e doenças cardíacas."A evidência é clara", disse Laurence Kolonel, MD, PhD, Vice-Diretor do Centro de Pesquisa do Câncer do Havaí e membro do American Institute for Cancer Research (AICR). "Se as pessoas se mantecem em um peso corporal normal e se mantivessem fisicamente ativos durante toda a vida, ela teriam um grande impacto sobre a incidência de câncer."A recente pesquisa contribui para o crescente número de evidências sobre os efeitos negativos da obesidade, onde muitos são sobre a incidência de câncer. Estudos anteriores demonstraram que o tecido adiposo em excesso faz com que níveis elevados de compostos inflamação na corrente sangüínea e promove estresse oxidativo no corpo, levando a mutação de DNA e função imunológica diminuída. Ambos esses fatores são condutores, não só para a formação de células doentes, mas também a sua multiplicação.

Como reduzir o seu risco?

Se você não quer ser vítima de uma doença crônica degenerativa como o câncer, você tem quemanter um peso saudável, reduzindo o estresse e escolhendo bons alimentos (que eu já fiz centenas de posts aqui no blog - e continuarei fazendo) que farão maravilhas na sua saúde e seu corpo.A American Cancer Society recomenda pelo menos 30 minutos de atividade física cinco dias por semana ou mais. Combater o excesso de peso pode trazer benefícios até mesmo após o diagnóstico. "Um número crescente de estudos sugerem que a atividade física regular melhora a sobrevida de câncer, mesmo entre os sobreviventes que estão com sobrepeso ou obesidade", explicou Melinda Irwin, PhD, MPH, professora associada de epidemiologia na Universidade deYale School of Medicine.

"Isso é realmente a mensagem para levar para casa." Diz a professora Melinda.

AS VITAMINAS

2011-08-05T13:20:00.001-07:00

VITAMINAS A: Atua na visão, na manutenção da pele e membranas mucosas saudáveis, na prevenção da anemia e no crescimento das crianças. É antioxidante.Deficiência: Leva a cegueira noturna, a doença degenerativa da córnea (xeroftalmia), a formação de cálculos renais, falta de elasticidade da pele, inflamação de membranas mucosas. Suscetibilidade elevada, a infecções da pele e trato respiratório. Pele seca, escamosa e couro cabeludo com baixa qualidade, pálpebras inflamadas.Onde encontrar: brócolis, espinafre, abóbora, batata doce, folhas de beterraba, tomate, melancia, couve, repolho, couve-flor, queijos, óleo de fígado de bacalhau, ovos, manteiga.
VITAMINAS D: Promove a absorção do cálcio e do fostato.Deficiência: Leva ao raquitismo nas crianças e a osteomalácia nos adultos, ambas caracterizadas por amolecimento dos ossos devido a ausência de fosfato de cálcio. É comum fraqueza e espasmos musculares.Onde encontrar: sal, frutas (em especial na banana), óleo de fígado de bacalhau, sardinha, atum, derivados do leite, ovos.
VITAMINAS E: Vitamina também conhecida como d-alfa tocoferol (natural), dl-alfa tocoferol (sintética). vitamina antiesterilidade, vitamina da fertilidade. Presente nos suplementos como d-alfa tocoferil acetato, d-alfa tocoferil succinato (ambas naturais), dl-alfa tocoferil acetato, dl-alfa tocoferil succinato (amas sintéticas)Suas perdas pela cocção caseira são muito pequenas, exceto no caso da fritura.Age como antioxidante, atua como agente anticoagulante, é vasodilatodora de capilares, auxilia a regeneração da pele, auxilia no processo de coagulação normal do sangue, age como diurético. Neutraliza o efeito dos radicais livres, previne contra a trombose, aumenta a capacidade dos leucócitos de resistir às infecções. Deficiência: não causa uma doença específica, exceto anemia em recém-nascido. Nos adultos há falta de vitalidade, letargia, apatia, incapacidade de concentração, irritabilidade, desinteresse em atividades físicas, diminuição da performance sexual, fraqueza muscular.
Onde encontrar: nos cereais, na beterraba, no salsão e nas folhas verdes. A melhor fonte é o germe de trigo.[Image]
VITAMINAS B1 (tiamina): Atua na conversão dos carboidratos em energia, nos músculos e nos sistema nervoso.Deficiência: fadiga, perda de apetite, náusea, fraqueza muscular e desordens digestivas. Há irritabilidade, depressão, diminuição da memória, falta de concentração, fraqueza nas panturrilhas, rachaduras e ardência nos dedos e sola dos pés.Onde encontrar: em todos os vegetais, ocorrendo em maior quantidade nos grãos integrais, no arroz integral, no broto de feijão e nos legumes, levedo de cerveja, nozes, farinha de soja, flocos de aveia, fígado.
VITAMINAS B2 (Riboflavina): Facilmente destruída pelo calor. Muito instável à luz. Necessária na produção e reparo de tecidos orgânicos e para manter saudável as superfícies mucosas.Deficiência: rachaduras e feridas no canto da boca, com inflamação da língua e lábios. Os olhos tornam-se injetados e apresentam sensação de ardência, tornam-se muito sensíveis à luz e se cansam facilmente. Descamação da pele ao redor do nariz, boca, testa, ouvidos e couro cabeludo, com excessiva queda de cabelo. Tremor, vertigem, insônia, baixa capacidade de aprendizagem.Onde encontrar: folhas verdes, brotos e cereais, leite e derivados, levedo de cerveja, ovos, carne, fígado.
VITAMINAS B6 (piridoxina): Vitamina antidepressão.Deficiência: causa convulsões nas crianças, e induz depressão, anemia e problemas de pele nos adultos. Pode estar relacionada à aterosclerose, à síndrome pré-menstrual, aos cálculos renais, enxaqueca, abdome inchado, tensão pré-menstrual.Onde encontrar: Levedos de cerveja, cereais, brotos, grãos, leite e derivados, nozes, germe de trigo, leguminosas, banana, frutas secas, farinha de soja, cereais integrais.

VITAMINAS B12 (cianocobalamina): Conhecida como fator antianemia perniciosa.Deficiência: língua lisa e irritável e degeneração nervosa, causa tremores, psicose e deterioração mental.Onde encontrar: peixe branco, frangos, queijos, leite e derivados, carne de porco, levedos de cerveja, cereais integrais.Levedos de cerveja, cereais, brotos, grãos, leite e derivados, nozes, germe de trigo, leguminosas, banana, frutas secas, farinha de soja, cereais integrais.
VITAMINAS C: Conhecida também como ácido ascórbico. Instável os métodos de cocção e processamento de alimentos. Atua como antioxidante, na absorção de ferro, produção de colágeno, proteína do tecido conjuntivo, resistência a doenças bacterianas e virais. Controle dos níveis de colesterol, formação de ossos e dentes, manutenção dos capilares sanguíneos, prevenção de reações alérgicas. [Image]Deficiência: escorbuto, sangramento de gengivas, pele, cicatrização de feridas, enfraquecimento muscular, cessação da formação óssea.Onde encontrar: brócolis, couve-flor, batata, tomate, couve de bruxelas, maçã, morango, caju, pimentão verde e vermelho, acerola, laranja, goiaba, amora, agrião, repolho, grapefruit.

TABELA SOBRE OS SAIS MINERAIS

2011-08-05T13:19:00.001-07:00

Sal mineral	Função	Sua falta provoca	Fontes
Cálcio	Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo	Deformações ósseas; enfraquecimento dos dentes	Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju
Cobalto	Age junto com a vitamina B₁₂, estimulando o crescimento e combatendo as afecções cutâneas		Está contido na vitamina B₁₂ e no tomate
Fósforo	Atua na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular; junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo	Maior probabilidade de ocorrência de fraturas; músculos atrofiados; alterações nervosas; raquitismo	Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais
Ferro	Indispensável na formação do sangue; atua como veiculador do oxigênio para todo o organismo	Anemia	Fígado, rim, coração, gema de ovo, leguminosas, verduras, nozes, frutas secas, azeitona
Iodo	Faz funcionar a glândula tireóide; ativa o funcionamento cerebral; permite que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura se deposite nos tecidos	Bócio; obesidade, cansaço	Agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete, tomate, peixes, frutos do mar vegetais
Cloro	Constitui os sucos gástricos e pancreáticos	É difícil haver carência e cloro, pois existe em quase todos os vegetais; o excesso de cloro destrói a vitamina E e reduz a produção de iodo
Potássio	Atua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema muscular; contribui para a formação as células	Diminuição da atividade muscular, inclusive a do coração	Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de maçã, arroz integral
Magnésio	Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os carboidratos; controla a excitabilidade neuromuscular	Provoca extrema sensibilidade ao frio e ao calor	Frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola, tomate, mel
Manganês	Importante para o crescimento; intervém no aproveitamento do cálcio, fósforo e vitamina B₁		Cereais integrais, amendoim, nozes, feijão, arroz integral, banana, alface, beterraba, milho
Silício	Age na formação dos vasos e artérias e é responsável pela sua elasticidade; atua na formação da pele, das membranas, das unhas e dos cabelos; combate as doenças da pele e o raquitismo		Amora, aveia, escarola, alface, abóbora, azeitona, cebola
Flúor	Forma ossos e dentes; previne dilatação das veias, cálculos da vesícula e paralisia	A necessidade de flúor é muito pequena; ele é recomendado apenas para gestantes para crianças durante a formação da segunda dentição	Agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral
Cobre	Age na formação da hemoglobina (pigmento vermelho do sangue)		Centeio, lentilha, figo eco, banana, damasco, passas, ameixa, batata, espinafre
Sódio	Impede o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos biliares ou nefríticos; previne a coagulação sangüínea	Cãibras e retardamento na cicatrização de feridas	Todos os vegetais (principalmente salsão, cenoura, agrião e cebolinha verde), queijo, nozes, aveia
Enxofre	Facilita a digestão; é desinfetante e participa do metabolismo das proteínas		Nozes, alho, cebola, batata, rabanete, repolho, couve-flor, agrião, laranja, abacaxi
Zinco	Atua no controle cerebral dos músculos; ajuda na respiração dos tecidos; participa no metabolismo das proteínas e carboidratos	Diminui a produção de hormônios masculinos e favorece o diabete	Carnes, fígado, peixe, ovo, leguminosas, nozes

POR QUE PRECISAMOS DE SAIS MINERAIS ?!

2011-08-05T13:15:00.001-07:00

Os sais minerais são substâncias inorgânicas, ou seja, não podem ser produzidos pelos seres vivos, são adquiridos pela alimentação.

Estes nutrientes têm a função de formar as partes sólidas do corpo, como ossos e dentes, e manter os tecidos, músculos, órgãos, e células do sangue sempre conservado, e, além disso, são reguladores do nosso organismo.

Não podemos esquecer que a ingestão exagerada de sais minerais pode prejudicar a absorção de outros nutrientes.

Mas quando consumimos uma alimentação balanceada, geralmente, já estamos consumindo o bastante do que precisamos consumir diariamente dos minerais.

Os sais minerais são muito importantes quando se prática esportes, pois quando estamos nos exercitando perdemos muito líquido, e junto com esse líquido perdemos sais minerais, e a falta desses minerais provocam a cãibra.

UM CORPO COM FALTA DE ALGUNS SAIS MINEIRAIS

2011-08-05T13:14:00.001-07:00

PIRÂMIDE ALIMENTAR

2011-08-05T13:13:00.001-07:00

SISTEMA IMUNOLÓGICO

2011-08-05T12:56:00.001-07:00

O sistema imunológico tem como função reconhecer agentes agressores e defender o organismo da sua acção, sendo constituído por órgãos, células e moléculas que asseguram essa protecção.
Entre as células do sistema imunológico, encontramos os glóbulos brancos, ou leucócitos.
Existem vários tipos de glóbulos brancos, com funções imunológicas específicas e diferenciadas, nomeadamente: os linfócitos, os neutrófilos polimorfonucleares, os eosinófilos, os basófilos e os monócitos.
Por sua vez, os linfócitos podem ser de dois tipos: linfócitos T e linfócitos B.
Os linfócitos B diferenciam-se em plasmócitos, em resposta a elementos estranhos (os antigénios) e estes sintetizam anticorpos para combater os elementos invasores.
Este tipo de resposta imunológica designa-se por Imunidade Humoral.
Os linfócitos T são responsáveis pela resposta imunológica designada como Imunidade Celular.
Podem ser linfócitos T4 (também conhecidos como células CD4) ou auxiliadores e são o elemento vigilante que alerta o sistema imunológico para a necessidade de lutar contra o visitante indesejado através da síntese de substâncias químicas (as citocinas); e linfócitos T8 (também conhecidos como células CD8) ou citotóxicos que são aqueles que destroem as células que estiverem infectadas.
O sistema imunológico conta ainda com os macrófagos, que resultam da diferenciação dos monócitos.
Os macrófagos digerem as células mortas e os elementos invasores, agindo sobretudo nos órgãos afectados.
Os glóbulos brancos são produzidos na medula óssea, um dos órgãos primários do sistema imunológico, juntamente com o timo.
Os órgãos secundários são o baço, as amígdalas e os adenóides e o sistema linfático, que inclui ou gânglios linfáticos.
A entrada do VIH no corpo e a sua multiplicação acelerada provocam uma diminuição dos linfócitos T auxiliadores (as células CD4), que são, precisamente, aqueles que dão ordens aos outros «soldados» para actuar contra os inimigos.
Com o sistema imunológico enfraquecido, o seropositivo fica mais vulnerável aos microorganismos causadores de certas doenças, as chamadas doenças oportunistas, que, regra geral, não atormentam as pessoas com um sistema de defesa forte.

30 Dicas para uma vida mais saudável

2011-08-05T12:55:00.000-07:00

*Faça exercício - Pratique exercícios 30 minutos por dia, 3 a 4 vezes por semana. Mas é sempre aconselhável consultar o médico antes de começar qualquer tipo de exercício.

*Coma alimentos bem nutritivos - Dê preferência a uma dieta com baixo teor de gordura, cheia de frutas, vegetais e cereais.

*Não se sobrecarregue - Faça aquilo que voce sabe que vai conseguir fazer; evite se sobrecarregar. Descanse e relaxe sempre que tiver uma chance.

*Rir, o melhor remédio - Mantenha-se sempre positivo, com bom senso de humor; nada como uma boa risada para se relaxar.

*Mantenha-se ativo - Arranje sempre uma atividade para fazer; andar, praticar algum esporte, ter algum hobby, sempre ajuda a manter a mente saudável.

*Seja seu próprio dono - Controle sua vida como você deseja; seja independente. Não deixe que os outros ditem o que você deve fazer ou pensar.

*Ajude aos outros - Procure se voluntariar para alguma atividade; ajudar aos outros traz felicidade e bem-estar.

*Pare de fumar - Fumar só traz prejuízo à sua saúde, à dos que estão ao seu redor e ao bolso.

*Não coma demais - Comer demais acaba provocando mal-estar; evite comer de 2 a 3 horas antes de ir para cama, a comida aumenta a quantidade de ácido em seu estômago e você não vai dormir bem.

*Reduza o álcool, chocolate, alimentos gordurosos e menta - Esses alimentos provocam aumento de ácido no estômago, causando má digestão.

*Pense antes de beber - Coma algum alimento antes de beber, para evitar que a bebida seja absorvida muito rapidamente. Saiba quando parar também!

*Não coma muito rápido - Coma aos poucos, sem pressa, mastigando bem os alimentos.

*Não encha o prato até a boca - Pegue um pouco de cada comida e vá saboreando aos poucos.

*Não tome muito sol - Sol em excesso estraga sua pele, sem falar que pode provocar desidratação.

*Use um protetor solar - Aplique um protetor solar em sua pele sempre que for se expor ao sol. Comece com um fator 15 e reaplique a cada 2 horas.

*Use equipamentos de proteção solar - Chapéus, óculos escuros com proteção contra raios ultravioleta, guarda-sol e roupas adequadas são muito úteis para se proteger do sol.

*Evite as horas de "pique" de sol - O horário das 10 da manhã às 3 da tarde é o pior para se tomar sol.

*Evite o bronzeado excessivo - Ficar com 'aquele' bronzeado é muito bonito, mas estraga a pele e provoca envelhecimento precoce, além de poder causar câncer.

*Durma bem - Durma pelo menos 8 horas por noite, num lugar tranqüilo. Mantenha sempre a mesma rotina, a mesma hora de ir para a cama e de acordar.

*Coma alimentos ricos em anti-oxidantes - Vitamina C, Beta caroteno e vitamina E contribuem para evitar o envelhecimento, aumentam a resistência física às infecções e evitam a destruição das células que podem levar ao câncer. Evitam também doenças do coração e disfunção cerebral.

*Coma menos gordura - Mantenha uma dieta com apenas 20 por cento das calorias derivadas de gordura; você vai reduzir o risco de ter uma doença do coração e alguns cânceres, além de se manter em forma.

*Tenha dados importantes com você - Mantenha uma lista com o nome dos médicos da família ou dos hospitais com os quais você tem convênio. Na hora da emergência, qualquer minuto conta.*

*Tenha o número do telefone de um Centro de Controle de Intoxicações - Crianças estão sempre mexendo onde não devem e podem ingerir algum produto perigoso.

*Aprenda como fazer Ressuscitação Cardio-respiratória - Você pode salvar a vida de alguém! Quanto menos tempo a pessoa ficar sem respirar e sem batimentos cardíacos, mais chance ela tem de se recuperar e ficar sem seqüelas.

*Mantenha com você um bilhete com as doenças importantes - Se você tem uma doença especial como epilepsia, diabetes ou doença do coração, ou se você toma algum remédio importante, escreva num papel e ande sempre com ele. Num caso de emergência, pode ser crucial.

*Trabalhe com a cabeça - Use sempre equipamento de proteção se o seu trabalho requer. Você pode evitar muitos acidentes de trabalho.
Use cinto de segurança - Essa medida tão simples pode evitar muitas mortes, bem com reduzir o trauma físico durante um acidente.

*Use capacete - Quando andar de bicicleta, use capacete. Crianças tem uma alta incidência de quedas quando andam de bicicleta, muitas vezes batendo a cabeça, causando lesão cerebral que pode ser irreversível ou mesmo levar à morte.
Evite lugares com fumantes - Respirar fumaça dos outros fumantes também aumenta o risco de desenvolver câncer de pulmão, além de outras doenças respiratórias.

*Tenha uma vida sexual saudável e segura - Use preservativos sempre que tiver relações sexuais. Prefira as relações monogâmicas nas quais você tenha certeza de que o parceiro não tenha o vírus da Aids ou outra doença genital.

Dor muscular nos dias seguintes ao início de um treinamento físico

2011-08-05T12:41:00.001-07:00

Você se recorda das dores musculares que sentiu nos dias seguintes ao início de um programa de treinamento físico, ou quando o teu personal trainer modificou o treino? Certamente que sim. Quase todos que realizam ou já realizaram algum tipo de atividade física se lembram desta dor.

Mas, ao mesmo tempo em que você traz a memória e deseja não mais senti-la, você se alegra por saber que esta ação inflamatória é resultado do teu esforço para obter uma vida mais saudável. Por que isso ocorre? O que fazer para lidar com ela? Até quando sentirei estas dores? Lidaremos com isso neste nosso breve artigo.

Os benefícios proporcionados pela atividade física são dependentes de um perfeito equilíbrio entre a intensidade do exercício e o tempo de recuperação muscular. Todas as vezes que nós nos submetemos a um estresse físico (caminhada, corrida, musculação, alongamentos, entre outros) nossos músculos realizam trabalho. O trabalho por eles realizado promove uma série de modificações na musculatura que precisam ser restauradas para que um novo estímulo físico possa ser aplicado. Este processo de restauração se dá no momento de repouso e descanso, principalmente durante o sono. Assim, quando recuperado o músculo atinge um estágio maior de resistência, tornando-se melhor condicionado.

Neste belo processo de aquisição do condicionamento muscular por que ocorre a dor? Uma das principais hipóteses para o aparecimento da dor se deve ao fato que o exercício físico promove micro lesões musculares, ou seja, minúsculas lacerações do tecido muscular bem como dano nos componentes que promovem a contração muscular (proteínas contráteis), assim como, pode promover pequenos estiramentos nos tendões e aumento na retenção hídrica (água). São estas microscópicas lesões que causam dor. Dor que pode se manifestar 12 horas após o treinamento físico e permanecer por até 4 dias.

Então, o que fazer para prevenir a dor? Uma das melhores maneiras para prevenir, porém não eliminar, as dores musculares tardias é iniciar o programa de treinamento físico com uma baixa intensidade. Não vá com "muita sede ao pote". Comece ao poucos e aumente as cargas com o passar do tempo. Altas intensidades no início de um programa, além do aparecimento das dores musculares, aumentam o risco de lesões articulares e musculares mais sérias, que poderão exigir de você uma interrupção no programa de treinamento.

E, até quando sentirei estas dores? Felizmente, sempre que houver alterações no teu programa de treinamento físico você estará sujeito a aparição das dores musculares. Digo felizmente, porque isso indica que teu organismo esta se adaptando a uma nova imposição de carga, conduzindo você a um novo estágio de aptidão física. Porém, não caia na máxima do "No pain no gain". A dor muscular pode aparecer, mas se não aparecer não significa que o estímulo foi ineficaz para a melhoria da tua SAÚDE.

Com o passar da idade as dores musculares poderão se tornar mais freqüentes e o tempo de recuperação poderá ser mais longo. Não há evidências que mostrem diferenças entre homens e mulheres. Ambos estão sujeitos as dores musculares.

Por este motivo desenvolva um bom relacionamento com teu professor ou personal trainer. Mantenha-o sempre informado sobre as tuas percepções de dor após o treinamento físico. Fazendo isso você o ajudará a desenvolver um programa cada vez mais específico para ti, levando em consideração as respostas fisiológicas do teu organismo. A você que está neste processo, Boa Prática!

O poder da respiração...

2011-08-05T12:38:00.000-07:00

Respiração...

A respiração diz muito do nosso estado emocional. Quando estamos nervosos ficamos com a respiração ofegante; com medo o ar mal passa pelas narinas; apaixonados, suspiramos... Talvez já tenha percebido essas reações, caso ainda não, preste atenção.

O que muita gente não sabe é que o processo contrário também pode acontecer. Você pode dominar suas emoções através de uma respiração consciente, dominando seu sistema nervoso autônomo. Os benefícios de conscientizar um ato involuntário que realizamos a cada instante da nossa vida vai muito além do campo emocional. Aprender a respirar corretamente traz benefícios nos esportes, concentração, redução da ansiedade e do stress.

A respiração deve ser:

nasal, silenciosa, lenta e prazerosa.

Como?

Ao inspirar projete o abdômen pra fora, depois as costelas e por último, encha o peito de ar. Ao expirar, esvazie lentamente os pulmões, tirando o ar do peito, costelas e abdômen. Priorize a região abdominal, pois ela correspondente a maior parte da nossa capacidade respiratória. Respirar exclusivamente utilizando a região peitoral e de forma rápida é um indício que você está com a respiração superficial. Para aliviar o stress deixe a expiração mais longa que a inspiração, isso ativará o sistema nervoso parassimpático, lhe proporcionando relaxamento e bem-estar.

Nos primeiros dias você demora um pouco para pegar a prática, as vezes esquece, mas acreditem, desde que a Mayara me ensinou a respirar corretamente, eu NUNCA mais deixei de respirar assim! E utilizo muito as técnicas dependendo de como estou me sentindo.

Especialista tira dúvidas sobre a pneumonia

2011-08-05T12:37:00.000-07:00

A pneumonia é uma doença infecciosa do pulmão que vitimou 45.241 brasileiros em 2008, segundo os dados do Ministério da Saúde. Os casos mais complicados da doença podem levar à septicemia, uma infecção generalizada do organismo, e culminar na morte do paciente. A doença tem início com quadros de febre, calafrios, tosse com catarro e dores no tórax. Em alguns casos pode haver ainda falta de ar, dores de cabeça e coriza. José Roberto Jardim, diretor de ensino da Sociedade Brasileira de Pneumologia e Tisiologia e livre-docente em pneumologia da Escola Paulista de Medicina (Unifesp), explica quais os principais mecanismos de contágio, como evitar a doença e qual a melhor forma de tratamento.

veja a reportagens : http://veja.abril.com.br/noticia/saude/especialista-tira-duvidas-sobre-a-pneumonia

Suco diferente!

2011-08-05T12:35:00.000-07:00

Uma verdura que está na lista do supermercado sempre e é com certeza é um dos que as pessoas menos gostam. Nós brasileiros infelizmente não temos o hábito de comer salsão (ou aipo), como eu acho que tudo na vida é hábito e nós aprendemos a gostar das coisas com o tempo, acredito que se muitos tivessem o costume de consumi-la.

Por que consumir salsão? É a base para um bom caldo de legumes. É rico em antioxidantes (betacaroteno, luteína e zeaxantina), tem uma dose significativa de potássio, fósforo e vitamina K, algumas vitaminas do complexo B e vitamina C. Bastante diurético, facilita a digestão e ajuda a recuperar os músculos. Muito rico em fibras!

Como consumir? Se você não está acostumada, começe na sopa de verduras, com o tempo use-o como aperitivo antes das refeições (com molho de mostarda, tofu ou grão-de-bico) e experimente um pouquinho no suco, com o tempo, aumente a dose.

Dica: se não uso o salsão inteiro, corto em pedacinhos e congelo em porções prontas para colocar na sopa de legumes.

Melhor bolo saudável de chocolate do mundo!!!

2011-08-05T12:32:00.000-07:00

INGREDIENTES :

- 100 g de manteiga clarificada OU 1/2 xicara de óleo

- 1 xícara de chá de açúcar cristal orgânico

- 3 ovos caipira (3 gemas e 3 claras em neve)

- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral

- 1 xícara de chá de aveia, em flocos finos

- 1/2 xícara de cacau em pó (bem generosa essa 1/2)

- 1/2 xícara de amêndoas moídas

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de chá de leite de vaca OU leite de aveia

Modo de preparo:
Bater as claras em neve e reservar.

Em outro recipiente, bater a manteiga/óleo com o açúcar cristal até obter um creme.

Juntar as gemas, batendo bem.

Juntar a farinha de trigo integral, a aveia, o cacau, alternando com o leite (nessa hora também coloque as amêndoas).

Juntar o fermento e bater so mais um pouquinho.

Acrescente as claras batidas em neve e misture com uma colher com cuidado.

Colocar numa forma quadrada, untada e não muito grande.

Asse em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos (até o palito sair limpinho).

E então....

Reflita!

2011-08-05T12:29:00.001-07:00

Experiência

2011-08-04T08:18:00.000-07:00

Pegue uma batata e corte-a ao meio. Enxe-a de sal e deixe lá por cerca de 3 a 4 horas. Depois você verá que a batata está cheia de água e mole. Sabe porquê?

A batata é uma substância HIPOTÔNICA [ - ]e o sal é uma substância HIPERTÔNICA [ + ]